Conca dei Valdesi

IGT VALLE DEL CRATI

Dal connubio tra Magliocco e Cabernet Sauvignon, nasce in Conc dei Valdesi, che prende il nome dall’insediamento costruito dai Valdesi, che a San Vincenzo La Costaa trovarono rifugio nel XII secolo dopo essere stati scacciati dalle loro terre. Nel rispetto di una secolare tradizione, questo vino esalta le caratteristiche del nostro Magliocco, vanto della viticoltura cosentina.

Vino dal colore rosso porpora intenso con riflessi violacei, al naso si avvertono note frutta rossa sotto spirito, cacao e pepe nero. All’assaggio si presenta morbido e caldo, corposo, i frutti rossi lasciano il posto a note di caffe e spezie, con un finale vanigliato. Abbinamenti consigliati: grande cacciagione, salumi, arrosti e stufati di maiale, formaggi di lunga stagionatura.

Regione di produzione: Calabria (Italia)
Terreno: collinare, 540 m s.l.m., esposizione sud-est, di medio impasto
Uve: Magliocco 85%, Cabernet Sauvignon 15%
Sistema di allevamento: cordone speronato orizzontalmente, dai 440 a 5400 ceppi per ettaro
Resa: 80-90 quintali per ettaro, circa 60 ettati
Epoca vendemmiale: seconda settimana di ottobre
Vinificazione: macerazione lunga in fermentini di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: barriques francesi per 14 mesi
Grado alcolico: 13,5%
Periodo ottimale di consume del vino: 3-8 anni