Borgo di Valdo
TERRE DI COSENZA ROSATO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
SOTTOZONA: COLLINE DEL CRATI
Borgo di Valdo era l’antico insediamento valdese nel comune di San Vincenzo la Costa. Ad esso è dedicato il nostro rosé frutto dell’unione dell’autoctono Magliocco ed il Cabernet Sauvignon. Intenso al naso, è delicato e persistente in bocca, dai riflessi corallini. Delizioso da consumarse fresco nei mesi estivi.
Vino dal colore cerasuolo con riflessi corallini, al naso si avvertono sentori di frutta a polpa bianca, fiori di pesca, intenso e persistente. All’assaggio si presenta fresco, piacevolmente acidulo, sapori di nettarina e frutti tropicali, chiude con una piacevole nota calda. Consigliato per carni bianche, mozzarella, insalate, zuppa di pesce, fantastico con la pizza o col classico spaghetto pomodoro e basilico.
Regione di produzione: Calabria (Italia)
Terreno: collinare, 540 m s.l.m., esposizione sud-est, di medio impasto
Uve: Magliocco 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Sistema di allevamento: cordone speronato orizzontalmente, dai 440 a 5400 ceppi per ettaro
Resa: 80-90 quintali per ettaro, circa 60 ettati
Epoca vendemmiale: seconda e terza settimana di settembre
Vinificazione: crio-macerazione per 12 ore e fermentazione a 16°C
Affinamento: acciaio 5 mesi
Grado alcolico: 13%
Periodo ottimale di consume del vino: 1-2 anni
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